Operationeel advies voor de Nederlandse foodsector
3× eigen start-up in food
Ervaring van startup tot €150M+
De uitdaging
01
Geen grip op marges
Inkoopkosten, uitval en verspilling eten stille winst op. Zonder dashboards zie je het te laat.
02
Processen die persoonlijk zijn
Alles zit in de hoofden van mensen. Als iemand vertrekt, vertrekt de kennis mee.
03
Kwaliteit en compliance als last
FSSC, HACCP en retaileisen voelen als bureaucratie in plaats van competitief voordeel.
04
Directie die te veel runt
De eigenaar of directeur beslist nog over alles. Dat werkt tot een bepaalde omvang, daarna houdt het de groei tegen.
Wat Food Fwd doet
Gaia werkt zelfstandig, met een netwerk van vakspecialisten dat wordt ingeschakeld zodra de opdracht daarom vraagt. Concreet betekent dat:
01
Advies op een solide dagelijkse bedrijfsvoering
02
Strategische plannen daadwerkelijk implementeren
03
Jouw processen en procedures in kaart brengen, systemen structureren
04
Financieel management met een operationele bril, grip op je marges
05
Je team trainen naar blijvend resultaat, ook als Food Fwd weer vertrekt
06
Haalbare KPI’s en doelstellingen vaststellen
De aanpak
Quickscan
We brengen het volledige operationele landschap in kaart. Processen, mensen, marges, systemen. Zonder oordeel, met focus op wat er daadwerkelijk speelt.
Operationele audit · Kostprijsanalyse · Knelpuntenkaart · Prioriteitenmatrix
Implementatie
Geen rapporten die in de la verdwijnen. Food Fwd werkt hands-on mee: processen vastleggen, systemen inrichten, mensen meenemen in de verandering.
Procesontwerp & borging · ERP & toolselectie · Teamcoaching · KPI-dashboard
Borging
Na de implementatie lever je niet alleen resultaat, maar een systeem dat zichzelf draagt. Inclusief kennisoverdracht zodat de organisatie het zelf kan voortzetten.
Operationeel handboek · Managementrapportage · Optioneel: interim directie
Voor startende bedrijven
Adviesstrippenkaart
5 sessies van 50 minuten, in te plannen op het moment dat jij ze nodig hebt. Geen langlopend traject, wel sparring wanneer het telt.
Vraag de strippenkaart aan
Over Food Fwd
Food Fwd is opgericht door Gaia — serial founder, voormalig COO en operationeel directeur met drie eigen foodventures achter haar naam. Ze kent het verschil tussen een bedrijf dat draait op passie en een bedrijf dat duurzaam schaalt.
Ze werkt uitsluitend voor bedrijven waar ze impact kan maken: Nederlandse foodbedrijven met bewezen product, ambitie om te groeien en bereidheid om te veranderen wat nodig is. Niet voor iedereen — bewust.
Ze begon haar carrière in de keuken en werkte zich op tot chef-kok, voordat ze de stap maakte naar operationeel leiderschap. Ze biedt alle vakkennis die ze in ruim 20 jaar heeft opgebouwd, zowel via opleidingen als in de praktijk: ruime ervaring om bedrijven naar een hoger niveau te tillen.
“Operationele excellentie is geen luxe voor grote bedrijven. Het is de voorwaarde voor elke volgende groeistap.”
Waar ze het verschil maakt
Scherpe diagnose, en daarna zelf mee aan de slag om die volgende stap ook echt te zetten.
Teamtraining: het team zelf in staat stellen om die stap te zetten.
Visievorming: van een vage ambitie naar een heldere stip op de horizon.
Bewezen track record
In ruim twintig jaar heeft Gaia een foodstartup klaargestoomd voor een succesvolle overname, een internationaal foodmerk gelanceerd op de Nederlandse markt en bakkerijen begeleid van ambacht naar schaal. Ook voerde ze als COO de operationele leiding over een gevestigd foodbedrijf, en ontwikkelde ze van receptuur tot schap een compleet nieuw productassortiment. Van startup tot scale-up, van keuken tot boardroom: ze heeft het van binnenuit gezien.
100%
Eigenaarschap terug bij het team bij vertrek. De directeur runt het bedrijf weer strategisch.
3
Eigen foodondernemingen opgebouwd, van idee tot markt.
200
Van idee tot 200 medewerkers: ervaring op elke schaal, van keuken tot boardroom.
Voor wie
Bedrijven tussen de €10M en €50M omzet
Die een scherp, onafhankelijk tweede paar ogen nodig hebben.
Bedrijven in de kantelfase
Het punt waarop een groeiend bedrijf structuur nodig heeft om door te groeien naar een scale-up.
Banken, curatoren en investeerders
Voor operationeel herstel waarmee een investering of financiering veiliggesteld wordt.
Startups in een vroege fase
Met een adviesstrippenkaart: 5 sessies van 50 minuten, op maat in te plannen.
Altijd food en horeca gerelateerd.
Aan de slag
Geen verkooppraatje, maar een vrijblijvend kennismakingsgesprek over waar het knelt en of Food Fwd iets kan betekenen.